いつも利用している八百屋さんで、ヤーコンが売っていました

ヤーコンは、なかなか売っている所がない野菜です

 

ヤーコンはお芋の様に見えるけど、デンプン質がほとんど含まれていません♪

オリゴ糖が多く含まれるているので、整腸作用があるそうです♪

 

食物繊維、ポリフェノール、ビタミンC、ベーターカロチンなどの身体に良さそうな栄養素がたくさん含まれています(^^)

ヤーコンを薄切りにし、お肉と炒めてみました！

シャリシャリして美味しい〜

 

写真はアメブロで