先日、クライアントさんと新生姜の話しになり、今年は紅生姜を作っていない事を思い出しました！

早速、スーパーで新生姜を購入♪

薄くスライスします♪

塩を振ります♪

水分を軽く絞り、ザルに広げて一晩干します♪

千切りにします♪

今年作って梅干しの梅酢に漬けて出来上がり！

今回は、一晩干してみました(^^)

余分な水分がなくなり、腐りにくく、シャキッとするようです(^^♪

しばらく漬けてから頂きます

お好み焼き、春巻き、冷や奴、サラダなど使い道はたくさんです(^^)

 

写真はアメブロで♪